主料:
牦牛肉，
100克，
淀粉，
15克，
盐，
2.4克，
味精，
1克，
细砂糖，
4克，
水，
24克
辅料:
小苏打，
0.2克，
胡椒粉，
0.5克牦牛肉丸的做法步骤
1.牛肉洗净切丁
2.放入料理机中
3.搅打成细腻肉浆
4.加入盐，味精，白糖，小苏打，胡椒粉
5.再次搅打均匀
6.将水倒入淀粉中
7.搅拌成均匀糊状
8.分次倒入肉浆中搅打
9.成为细腻的泥浆状
10.放入碗中，封好保鲜膜，冷藏一夜
11.取出，挤成丸子
12.放入清水中浸泡15分钟
13.锅中倒入清水，放入肉丸，小火煮制
14.水沸后，肉丸浮起，捞去浮沫，让水保持微沸
15.肉丸再次沉下，熄火
16.捞出，放入凉开水中，浸凉
17.装盘
小窍门&温馨提示
放入冰箱冷藏，可使调料充分浸入牛肉中。
没有料理机，也可以用肉锤将牛肉敲打成泥浆状。
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家常菜 私房菜 产妇 儿童 老人 冬季食谱 宴客菜 牦牛肉
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